Empanadas de Queso

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Ingredientes

Preparación

Para preparar el relleno:

Colocar en una cacerola cinco o seis cucharadas de aceite. Dorar la cebolla picada menuda hasta que tome color caramelo. Agregar los condimentos, cinco o seis cucharadas de agua y sal a gusto. Hacer hervir lentamente procurando que no espese.
Sacar del fuego. En un bols mezclar el relleno con el queso cortado en cubitos pequeños, la papa semicocida cortada exactamente como el queso y el huevo picado. Preparar este relleno con anticipación.

Para preparar la masa:

En un bols colocar la harina, agregar agua caliente, hervida previamente con sal a gusto, dos cucharaditas de azúcar y media cucharada de grasa de cerdo. Mezclar hasta obtener una masa consistente, ni dura, ni blanda.
Estirar la masa, cortar discos y rellenarlos. Repulgar y freir en grasa y aceite. Colocar en una fuente sobre papel absorbente para evitar que las empanadas queden impregnadas de aceite. También se pueden cocinar al horno.